Les cognacs Paul Bocuse ont été élaborés de concert par notre Maître de Chai et Paul Bocuse lui-même.

Leur palais très « affûté » et leurs connaissances œnologiques leur ont permis de composer les différentes qualités de cognacs avec des impressions gustatives bien déterminées.
Ils ont choisi d’utiliser, pour la majorité de la gamme, des eaux-de-vie très florales et d’une grande finesse provenant des deux crus les plus prestigieux de la région de Cognac : la Grande et la Petite Champagne.

En unissant leur savoir-faire et leurs compétences de Maître chacun dans leur domaine respectif, ils ont pu concevoir ces cognacs exceptionnels.

Ceux-ci ont été dégustés par Paul Bocuse et son équipe de sommeliers, qui ont agréé leur qualité en 1983, et les ont ensuite présentés officiellement dans son restaurant, avant qu'ils ne soient exportés dans de nombreux pays.

Depuis, notre Maître de Chai reproduit et assure cette même qualité.